Azienda Agricola Aggio Lauro

Olio EVO DOP Laghi Lombardi - Lario

II nostro Olio EVO DOP Laghi Lombardi Lario è ottenuto da olivi Leccino e Frantoio ( 80% ), Pendolino, Maurino e da altre cultivar ( 20% ). La raccolta avviene esclusivamente a mano e con agevolatori meccanici e la spremitura fatta nello stesso giorno. Gli olivi si trovano a Vercana, alto lago di Como, a cc. 400 metri sul livello del mare, una delle produzioni più settentrionali d'Italia. Nonostante la posizione geografica estrema, si ottiene un prodotto di eccellenza ricco di polifenoli, con elementi nobili come l'acido oleico e una bassa acidità. La produzione di questo olio necessita di molto lavoro e passione, le difficoltà di operare in un ambiente estremamente difficile, non adattabile alla meccanizzazione, richiedono un impegno e una dedizione particolari. È un olio fruttato che presenta un gusto con sentori di mandorla che si combinano con un equilibrio di note amare e piccanti e con una leggera astringenza al palato. Il colore è giallo con riflessi verdi.

Our Olio EVO DOP Laghi Lombardi Lario is obtained from olive trees Leccino and Frantoio ( 80% ), Pendolino, Maurino and other cultivars ( 20% ). The harvest is done exclusively by hand and with mechanical facilitators and the pressing done on the same day. The olive trees are located in Vercana, high Lake Como, cc. 400 meters above sea level, one of the northernmost production of Italy. Despite the extreme geographical position, it is obtained a product of excellence rich in polyphenols, with noble elements such as oleic acid and a low acidity. The production of this oil requires a lot of work and passion, the difficulties of operating in an extremely difficult environment, not adaptable to mechanization, require a special commitment and dedication. It is a fruity oil that has a taste with hints of almond that combine with a balance of bitter and spicy notes and a slight astringency on the palate. The color is yellow with green reflections.

Unser Olio EVO DOP Laghi Lombardi Lario wird aus den Olivenbäumen Leccino und Frantoio (80%), Pendolino, Maurino und anderen Sorten (20%) gewonnen. Die Ernte erfolgt ausschließlich von Hand und mit mechanischen Hilfsmitteln und die Pressung wird am selben Tag durchgeführt. Die Olivenbäume befinden sich in Vercana, hoch über dem Comer See, cc. 400 Meter über dem Meeresspiegel, einer der nördlichsten Produktion von Italien. Trotz der extremen geographischen Lage, ist es ein Produkt der Exzellenz reich an Polyphenolen, mit edlen Elementen wie Ölsäure und einem niedrigen Säuregehalt erhalten. Die Herstellung dieses Öls erfordert viel Arbeit und Leidenschaft, die Schwierigkeiten der Arbeit in einem extrem schwierigen Umfeld, nicht anpassungsfähig an die Mechanisierung, erfordern ein besonderes Engagement und Hingabe. Es handelt sich um ein fruchtiges Öl, dessen Geschmack einen Hauch von Mandel enthält, der sich mit einer ausgewogenen Mischung aus bitteren und würzigen Noten und einer leichten Herbheit am Gaumen verbindet. Die Farbe ist gelb mit grünen Reflexen.